Receta: bizcocho esponjoso de manzana

Hola corazoncetes ¿qué tal lleváis la semana? espero que de maravilla, ya por fin jueves :D y encima mañana veré a mi chico porque bajará a Palma para venir conmigo de tiendas iremos a algunas de las que participan en la Shopping party de Glamour^^, la pena es que no son demasiadas... pero bueno iremos viendo si vemos algo interesante para regalar a nuestros familiares por navidad :D, ya os contaré que tal!! Tendré que preparar alguna cosita para cenar por ahí y que sea rapidito porque 5 horas (o menos) no nos bastarán para nada jajaja. Y mañana también voy con mi madre a comprar un árbol de navidad nuevo porque el que tenemos ahora debe tener mi edad (23 o incluso más :S)... está algo pachuchillo así que ya toca renovar :D

Hoy vengo con una recetita deliciosa, se trata de un bizcochito de manzana que hacía tiempo que quería preparar (como muchas otras). Soy una fanática de las cositas dulces y como me apetecía algo para poder tomar con leche me busqué alguna que pudiera hacer con los ingredientes que tenía en casita. Así que rebuscando entre todas las fichas de recetas que tengo me enamoré del bizcochito de manzana :)

Es un bizcocho como los de toda la vida, es dulzón con una textura muy esponjosa y que de tanta manzana que llevaba se desmenuzaba con facilidad. Sin duda es delicioso sobre todo si os gustan las manzanas, además que es importante que usemos una manzana que se ase con facilidad y sea dulzona^^

La receta que os muestro la he sacado de esta ficha^^, me encanta porque son bastante completas, te ponen los ingredientes necesarios, la cantidad de raciones que se pueden hacer (20 raciones en este caso), además pone las calorías aproximadas por ración (en este caso serían 138kcal). El tiempo de preparación es de 20 min + el tiempo de cocción.

 Ingredientes:

- 100gr de mantequilla

- 250gr de azúcar (si ponéis 200gr también os quedará dulce)

- 100ml de leche

- 2 sobres de azúcar vainillado

- 2 huevos

- 100gr de harina

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- Pizca de sal

- 900gr de manzana

Pasos que he seguido:

0. Precalentamos el horno a 190ºC

1. En un bol pongo la mantequilla previamente derretida (en microondas o al baño maría),

2. Añado el azúcar, la pizca de sal y el azúcar vainillado,

3. Bato los huevos y los incorporo al bol,

4. Incorporo la leche y sigo mezclándolo con el tenedor,

5. Ahora poco a poco voy incorporando la harina tamizada y la levadura

6. Os tiene que quedar una mezcla cremosita que al cogerla y volcarla haga un hilito continuo de la cremosidad que tiene.

7. Untamos todo el molde con margarina para que no se nos pegue y sea más fácil de desmoldar,

8. Vertemos la mezcla en nuestro molde y empezaremos a cortar las manzanas. Es importante que les quitéis la peladura y el corazón de la manzana, cortaremos a cuadritos.

9. Ponemos los cuadritos de manzana dentro del molde junto con la mezcla. Si se nos sale un poco tampoco pasará nada, pensad que el bizcocho subirá un poco por la levadura que lleva así que no quedará tan destapada. Introduciremos en el horno y deberá hornearse unos 45 minutos, a la media hora seguramente la tendremos bastante morenita así que la cubriremos con papel vegetal y esperaremos hasta que hagan los 45 minutos. Podemos comprobar que está bien cocinada introduciendo un palito de madera por varios sitios, si sale impregnado de mezcla es que aún está crudito, pero si sale totalmente limpio es que está lista para sacar del horno^^

10. Ahora solo nos quedará desmoldar y servir :)

Este es el aspecto que tenía antes de meter en el horno, se le salía toda la manzana pero luego el bizcocho crece y no se ve tanto la manzana jajaja

Mirad que buena pinta una vez cocinada, la manzana estaba super cocidita y dulce^^

En el molde:

Como veréis en la siguiente foto de tanta manzana que llevaba se desmoronaba por todo jajaja pero estaba tan buena que se me hace la boca agua... tendré que hacerla de nuevo :P. A mi me encanta tomarla con leche pero así tal cual ¡os encantará!

¿Qué os ha parecido esta recetita? ¿os gustan los bizcochos para desayunar o merendar?

Seguramente el post de mañana lo publicaré bastante mas tarde de las 00:00h o sino ya el viernes por la mañana, así os podré contar cómo me ha ido hoy con la Shopping Party de Glamour :)

Un besote muy grande y que paséis un estupendo jueves