Receta: torta di castagne

Hola cielines ¿qué tal estáis? yo contentísima de que ya sea viernes, qué ganas que tenía ya sobre todo porque lo tengo libre y podré estar con mi chico :) aunque a partir del finde que viene me da a mi que ya no tendré tanta suerte xD, pero de momento mejor no pensar en ello :P, de momento relax, ver pelis, pasear por tiendas y a ver si encuentro alguna cosita en Müller que os pueda gustar para incluir en el próximo sorteo que quiero hacer :P

Hoy os traigo una receta que os comenté que me pasó mi suegra y que además me dio uno de los ingredientes que es la castaña que venía embutida. Ella consiguió la receta de la Torta di Castagne de su hija (mi cuñada vamos^^) que lleva varios años viviendo en Suiza así que le va pasando algunas recetas que ha ido aprendiendo allí (de ahí que el nombre esté en italiano). Es una receta que es muy sencilla de hacer, como veréis lleva muy poquitos ingredientes y prácticamente todos los solemos tener en casa (menos las castañas). También he de reconocer que está buenísima pero la cantidad de ingredientes que lleva me parecen un poquito escasos xD quedó un poquito bajito el pastel y duró un suspiro.

El pastel una vez que lo saqué del horno perdió un poco de altura, quedó como un bizcocho compacto y un poquito húmedo pero en la parte superior se formó una capa finita y seca que, además, parecía que quedaba separada del resto de pastel. Sin duda a quien le gusten los pasteles húmedos le encanará esta receta sobre todo si también le gustan las castañas. En el caso de que queráis que os quede más esponjoso podéis añadirle un sobre de levadura a la receta que os dejaré.

Como he comentado la castaña en formato embutido me lo dio mi suegra y tengo la sensación de que lo trajo su hija de Suiza así que en ese caso he pensado que se puede hacer la crema de castañas con castañas congeladas o naturales cuando sea el momento, además precisamente hace unos meses vi que en Mercadona tenían unas bolsas de castañas congeladas (no sé si aún las tienen), así que tan sólo las tendríamos que hervir, escurrir y chafar con un tenedor para formar la pasta de castaña.

 INGREDIENTES:

- 4 yemas de huevo

- 4 claras de huevo

- 150gr de azúcar

- 100gr de margarina

- 200gr de puré de castaña

- 150gr de avellanas picaditas (opcional, yo preferí no ponerle para notar bien el sabor de la castaña)

PROCEDIMIENTO:

0. Precalentamos el horno a 180ºC 

1. Separamos las yemas de las claras

2. En un bol mezclamos la margarina con el azúcar

3. Añadimos las yemas

4. Removemos bien la mezcla

5. Añadimos el puré de castaña

6. Seguimos removiendo para que no queden grumos

7. Montamos las claras de los huevos a punto de nieve

8. Añadimos las claras a nuestra mezcla

9. Integramos bien todos los ingredientes hasta formar una crema espesita

10. Añadimos nuestra mezcla al molde (podéis untarlo de margarina si pensáis que se os puede pegar). Lo meteremos en el horno a 180ºC y lo dejaremos unos 40 minutos pero es importante que vayamos pinchando con un palito de madera para ver si sigue crudo. Si veis que se os quema un poco la superficie poned una lámina de papel vegetal sobre el pastel (yo no tuve que hacerlo porque sólo se me puso morenita (como veréis en las fotos).

11. Ya sólo hay que esperar a que coja temperatura ambiente y podremos desmoldar :P

VARIACIÓN: Algo que se me ocurrió una vez que ya la había probado, y que os quería comentar por si a alguna le apetece probar, es que tengo la sensación de que quedaría muy rica si le ponemos una base de masa quebrada o pasta brisa, pero hornead antes la base y, una vez hecha, le ponéis la mezcla en crudo y de nuevo llevar al horno. ¡Si alguna se anima que me cuente! Yo si encuentro castañas probaré a ver que tal :)

¿Qué os parece esta receta? ¿os gustan este tipo de postres?

Un besote muy grande ¡feliz viernes y fin de semana!